Harina de gran fuerza. Alto contenido de proteínas. 
Ideal para procesos que requieren una larga fermentación.
 

Ventajas: Buena absorción de agua Excelente rendimiento en piezas Adaptable a diferentes procesos métodos de trabajo Relación muy estable del valor P/L Uso garantizado en masas cargadas de azúcares y/o grasas

Permite elaborar: ENSAIMADAS BRIOCHE PANETTONE GOFFRES PIZZA EN FERMENTACIÓN PLUMCAKE COCAS VERBENERAS

ROSCÓN Y COCA DE REYES  TRENZAS KUGELHOPFS PAN DULCE ARGENTINO “La gâche” HOGAZA DE RAMOS MASAS MADRE