 Harina
resistente a fuertes cargas.
Para elaborar pizzas
ligeras y crujientes con una masa muy fina.
Para pizza tradicional. |
Ventajas:
Buena absorción
de agua
Excelente rendimiento
en piezas
Adaptable a diferentes
procesos
y métodos de trabajo
Fermentación desde
24 a 72 horas
Relación muy estable
del valor P/L |
Permite
elaborar:
PIZZA NAPOLITANA
CALZONE
PIZZA ROMANA
PISSALDIERE
QUICHE
SCHIACCIATA
FOCACCIA |
