Farina de força amb bona elasticitat / extensibilitat.
Ideal per a processos que requereixin d'una fermentació moderada. 
 

Avantatges: Óptima elasticitat i extensibilitat Alt rendiment Adaptable a diferents mètodes de treball Excel·lent relació P/L.

Permet elaborar: HOJALDRE BOLLOS CROISSANT LOUBETS VIENES PIZZA DIRECTA PA DE MOTLLE TARTALETES CANYES EMPANADES

PASTISSETS DE  TORTOSA MAGDALENES COQUES D' HOJALDRE COQUES VERBENERES BISCOTTES CROISSANT- BRIOGE TORTELLS D'HOJALDRE SCHNECKES (Caracoles) TORTELLS HOLANDESOS