Farina de gran força. Alt contingut en proteïnes. 
Ideal per a processos que necessitin d'una llarga fermentació.
 
 

Avantatges: Bona absorció d'aigua.  Excel·lent rendiment en peces. Adaptable a diferents processos i mètodes de treball. Relació molt estable del valor P/L. Ús garantit en masses carregades de sucres i/o grasses.

Permet elaborar: ENSAIMADES BRIOGE PANETTONE GOFFRES PIZZA EN FERMENTACIÓ PLUMCAKE COQUES VERBENERES

TORTELLS I COQUES DE REIS  TRENES KUGELHOPFS PA DOLÇ ARGENTÍ “La gâche” "HOGAZA" DE RAMOS MASSES MARE