Blog Ylla 1878

Blog

Nova farina per Croissants “Carriel”

Nova farina per Croissants “Carriel”

Ens fa molta il·lusió presentar aquesta nova farina que porta per nom la pastisseria del seu creador, Gil Prat de la Pastisseria Prat Carriel de Roda de Ter, últim guanyador del concurs al millor croissant artesà de Mantega d’Espanya. La farina “Carriel” és fruit del treball i la col·laboració, i les ganes del seu creador…


Europain 2018

Europain 2018

Els passats 3, 4, 5 i 6 de Febrer, París va acollir una nova edició de l’Europain, cita obligada des de fa molts anys per qualsevol persona relacionada amb el món de la fleca, pastisseria i sectors relacionats amb aquests. L’Europain ha canviat, ja fa temps ocupava 5 pavellons complerts i en aquesta darrera edició…


La pastisseria vegana és tendència

La pastisseria vegana és tendència

Amb la voluntat d’estar sempre al costat de vosaltres, els professionals, i fer-vos arribar les últimes tendències del sector, avui destaquem un estudi que pot ser molt interessant pels pastissers. Des de fa anys ja veiem que el veganisme és una tendència cada cop més present a la vida dels consumidors i la pastisseria no…


Tenim Instagram

Tenim Instagram

Des de fa algunes setmanes i amb la voluntat d’estar a prop vostre i ensenyar-vos una mica més casa nostre hem obert un canal de Instagram. De moment hem fet 5 publicacions relacionades amb el nostre calendari, les festes nadalenques, el nostre principi bàsic, els cereals i hem començat a publicar una foto antiga, aquestes…


La baguette vol ser patrimoni cultural immaterial

La baguette vol ser patrimoni cultural immaterial

Seguint els passos de la pizza napolitana, la dieta mediterrània i la cervesa blega, el gremi de flequers francès està sospesant la possibilitat de sol·licitar que la baguette sigui patrimoni cultural immaterial. La principal finalitat seria preservar aquest pa tant típic francès i que actualment es veu amenaçat pel pa congelat que es ven a…


Principals diferències a l’hora d’amassar amb farina integral

Principals diferències a l’hora d’amassar amb farina integral

Veient algunes de les preguntes que us interessen més a la xarxa, avui volem parlar de les diferències que ens podem trobar alhora de amassa una farina blanca i una farina integral. La principal diferencia és que degut a les fibres que porta la farina integral notarem que la massa ens absorbeix més aigua. Depenen…


Curiositats del tortell de reis

Curiositats del tortell de reis

Coincidint amb una de les festivitats més màgiques del any, els reis, avui us volíem explicar algunes curiositats d’aquest dolç tant català, el tortell de reis. Aquest dolç està fet normalment de brioix o massapà i es cobreix de fruita confitada o fruits secs, juntament amb sucre glaç. També es pot omplir de crema o…


La carta als reis d’un panarra

La carta als reis d’un panarra

Aquest any els reis mags que els toqui fer un regal a un panarra ho tindrà fàcil, el nou llibre del periodista panarra Ibán Yarza, “Pan de pueblo”. Segons l’autor aquest llibre és un homenatge a la tradició panarra de les cinquanta províncies espanyoles i als forners, on es recull la cultura panarra, receptes dels…


Molt bones festes!

Molt bones festes!

Tot l’equip de Ylla 1878 us volem desitjar molt bones festes i fer-vos arribar els millors desitjos pel pròxim any amb aquest poema d’en Miquel Martí i Pol. ARA QUE L’ANY S’ACABA Invoco els dies clars, ara que sé que me’n desposseeix el temps. No em vull subjecte a cap designi que no pugui sotmetre…


La pizza napolitana, patrimoni immaterial de la humanitat

La pizza napolitana, patrimoni immaterial de la humanitat

Nàpols encara és una festa des de que a principis de mes el comitè intergovernamental de la Unesco va incloure dins el patrimoni immaterial de la humanitat la pizza Napolitana i tot el que l’envolta. La raó principal es que creuen que s’ha de conservar l’art tradicional de preparar pizzes dels “piazzaioli” pel seu important…