Blog Ylla 1878

Blog

Escalfant motors per Europain 2018

Escalfant motors per Europain 2018

Aquesta setmana ens volem fer eco d’una entrevista realitzada pels nostres companys de Pan y Pizza a la directora de la fira més important del nostre sector, Europain. En aquesta Marie-Odile Fondeur explica la diversitat de models de negoci que es poden veure en aquest esdeveniment, des de tendències més industrials, forns de pa joieria,…


Un forn de pa de luxe

Un forn de pa de luxe

Doncs sí està a Indonesia, Jakarta, i diuen que és el forn de pa més espectacular del món, veient les imatges no ho dubtem pas. Es tracte de Francis Artesian Bakery, un forn de pa artesanal clarament enfocat a rendir homenatge al pa i als dolços de tot tipus. El local té més de 100…


Una història màgica. El calendari de l’obrador del 2018

Una història màgica. El calendari de l’obrador del 2018

Com cada any i seguint una llarga tradició, ja estem distribuint als nostres clients el nou Calendari de l’Obrador per a l’any 2018. En aquesta ocasió s’ha encarregat a Dàlia Adillon, una il·lustradora de Barcelona que actualment viu i treballa a Bristol (Anglaterra) on desenvolupa diferents projectes que s’han exposat a Anglaterra, Itàlia, Mèxic, Xina…


Formació sobre croissants amb Lluís Costa

Formació sobre croissants amb Lluís Costa

Un dels temes més importants per nosaltres és donar als nostres clients les millors eines a més de la millor matèria prima, perquè puguin fer els millor productes del mercat, i per això periòdicament realitzem formacions. En aquesta ocasió la formació es va basar en el croissant i la va realitzar el mestre artesà Lluís…


Perquè el pa es posa dur?

Perquè el pa es posa dur?

A tots ens agrada el pa fresc, cruixent per fora i tou per dins, però amb el pas del temps aquest producte canvia de textura, perquè? Doncs la explicació és molt senzilla el pa s’endureix per l’elevat nivell d’humitat, el que passa és que al estar en contacte amb l’aire es resseca (perd humitat) i…


El pa, un dels aliments més saludables

El pa, un dels aliments més saludables

Una de les finalitats principals d’aquest blog és difondre les qualitats d’aquest aliment que tant estimem, el pa. Avui ens fem eco del esdeveniment que va tenir lloc a Madrid en ocasió del dia mundial del pa i organitzat per “Pan de cada día”, on diferents experts van apostar per promocionar el pa com un dels…


Millor pa de pagès català 2017

Millor pa de pagès català 2017

Aquest mes anem d’alegria amb alegria. Després d’haver tingut la satisfacció d’entregar el premi al millor croissant de mantega al nostre client, la pastisseria Prat de Roda de Ter, la setmana passada vàrem tenir l’orgull de veure guanyador del premi al millor pa de pagès català a en Miquel Guich del Forn del Passeig de…


Recepta Focaccia – World Bread day 2017

Recepta Focaccia – World Bread day 2017

En motiu del dia mundial del pa aquest any us volem compartir la nostra recepta de la focaccia, un pa pla italià que normalment cobreix d’herbes aromàtiques i d’altres aliments. Els ingredients per realitzar aquest pa italià són: . Farina Pizzarina: 1.000 gr . Saboritzant Pizza Prima: 100 gr . Llevat sec instantani : 7…


El pa de blat per celíacs

El pa de blat per celíacs

El progrés és impressionant en el camp alimentari i un bon exemple del avançament científic és la creació d’una nova varietat de blat totalment apte pels celíacs. La intolerància al gluten és una malaltia genèrica que lesiona la mucosa del intestí provocant la no absorció de nutrients bàsics com les sals i les vitamines, i…


El millor croissant del país del 2017 el podreu trobar a Roda de Ter

El millor croissant del país del 2017 el podreu trobar a Roda de Ter

Ahir vàrem tenir el plaer d’assistir a la 10a edició del millor croissant de mantega del país i estem molt contents del resultat, ja que el guanyador és un client nostre de tota la vida: la pastisseria Prat de Roda de Ter. Moltes felicitats! L’esdeveniment es va celebrar al Gremi de Pastisseria de Barcelona i…