Blog Ylla 1878

Mes: maig, 2011

Seminari de Pizzes

Seminari de Pizzes

El passat dia 23/05/2011 Ylla 1878 va realitzar un seminari de pizzes a l’Aula Chocovic. Es van fer 4 masses diferents per poder veure’n el procés, després es van degustar les masses que es portaven preparades de 24 hores i fins a 72 hores de fermentació. Com a novetat es van degustar pizzes dolces.


IGP Pa de pagès català

IGP Pa de pagès català

El pa de la IGP Pa de Pagès Català és un pa tradicional, rodó d’imatge rústica, de crosta gruixuda i cruixent, molla esponjosa i alveolat gran i irregular. Tot el procés d’elaboració es dur a terme seguint mètodes tradicionals, realitzant manualment com a mínim el format, amb fermentacions lentes, i coent les masses sempre en…