Blog Ylla 1878

Mes: març, 2012

El dia del teatre es trasllada als forns de pa

El dia del teatre es trasllada als forns de pa

La setmana passada, del 24 al 27 de març, es va tornar a celebrar el dia del teatre als forns de pa catalans, venent pans i coques en forma de mascara. Més de 100 establiments catalans es van sumar a la iniciativa, i a Barcelona el dissabte 26, van comptar amb la presencia de diversos…


Recepta lioneses del dia de Sant Josep

Recepta lioneses del dia de Sant Josep

Un dels postres típics catalans pel dia del pare, a part de la crema, son les lioneses del dia de Sant Josep. Per això aquesta és la recepta que us volem proposar aquesta setmana perquè suggeriu als vostres clients. Els ingredients necessaris per fer les lioneses son: – Farina Espuma (500 gr) – Mantega (350…


Quin és el millor forn per fer pizzes?

Quin és el millor forn per fer pizzes?

La correcte elecció del forn en una pizzeria és un dels punts clau alhora de complir els objectius que ens hem proposat sobre la qualitat final de la nostre pizza. Per tant depenent del producte que volem oferir, haurem d’escollir un tipus de forn. Bàsicament hi ha tres tipus de forns en el mercat, que…


Novetats del món del pa i la pastisseria a Europain 2012

Novetats del món del pa i la pastisseria a Europain 2012

Un any més, del 3 al 7 de març, una part de l’equip tècnic de Ylla 1878 ens vàrem desplaçar a Paris, per visitar una de les fires més importants en el món del pa i els pastissos: l’Europain. La intenció era captar les noves tendències del sector, per poder-les aplicar al nostre mercat. Aquesta…