Blog Ylla 1878

Mes: juny, 2012

El Pa de Pagès Català amb Identificació Geogràfica Protegida (IGP)

El Pa de Pagès Català amb Identificació Geogràfica Protegida (IGP)

Aquest mes de Juny s’ha posat a la venda el pa de pagès català amb Identificació Geogràfica Protegida (IGP), identificació que servirà per assegurà al consumidor que el pa compleix una sèrie condicions i reglaments, a més de reunir determinats trets visuals i organolèptics com que ha de ser rodó, d’imatge rústica, de crosta cruixent…


Recepta de la coca de Sant Joan

Recepta de la coca de Sant Joan

Arriba l’estiu i amb ell la nit més llarga del any: Sant Joan, una ocasió ideal per proposar als vostres clients la típica coca de Sant Joan. Aquesta coca tant festiva pot acabar de complementar-se de moltes formes: amb crema, amb fuita, amb massapà, etc. Quina és la vostre especialitat? Aquí us deixem la recepta…


Petits consells per conservar el pa a casa

Petits consells per conservar el pa a casa

Com que sabem que és una qüestió que habitualment us pregunten els vostres clients, ens agradaria fer un recull de consells per conservar el pa a casa. La millor opció seria aconsellar als vostres clients que compressin els pans més grossos: pa de pagès, pa girat, pa rústic, etc. ja que en els pans més…


La recuperació del pa amb gust a pa

La recuperació del pa amb gust a pa

L’article que recentment va publicar la Vanguardia sobre el pa que té gust a pa, representa molt bé la nostre filosofia i la de la majoria dels nostres clients, per això us en recomanem la lectura. Aquest article és un recull de l’opinió de diferents forners que l’únic que pretenen es recuperar el pa rústic,…