Blog Ylla 1878

Mes: setembre, 2012

Tendències del món flequer a IBA 2012

Tendències del món flequer a IBA 2012

Una vegada més des de Ylla 1878 ens vàrem desplaçar a veure una de les fires més importants del nostre sector, que aquest any se celebrava a Munich (Alemanya): l’IBA. En aquesta edició, com ja va sent habitual en aquest tipus de fires vàrem poder observar molta maquinaria per elaborar pa, ja que cada vegada…


Algunes veritats sobre el pa integral

Algunes veritats sobre el pa integral

Amb aquest post volem intentar donar resposta a alguns mites sobre el pa integral. El pa integral és un pa fet amb farina de blat no refinada, es a dir que conté tota la part del gra que normalment es destria del germen perquè s’enrancia. A més conté una gran quantitat de fibra dietètica i…


Iba 2012, la cita per la industria fornera i pastissera

Iba 2012, la cita per la industria fornera i pastissera

El pròxim diumenge dia 16 de setembre comença a Munich una de les fires de referència pel món forner i pastisser: Iba. Aquesta edició està previst que conti amb més de 1.100 expositors de diferents sectors i països, basats sobretot en forners artesanats, pastisseries i la gran industria panificadora. A més just el dia abans…


250 anys del Sandwich

250 anys del Sandwich

Aquesta setmana ens agradaria destacar aquesta recepta de pa que aquest any fa 250 anys. El Sandwich és un menjar molt polivalent i lleuger que es pot menjar a qualsevol hora del dia, es pot fer amb diferents tipologies de pa, pot tenir diferents pisos, i pot contenir aliments molt diversos. L’origen d’aquest menjar tant…