Una vegada més des de Ylla 1878 ens vàrem desplaçar a veure una de les fires més importants del nostre sector, que aquest any se celebrava a Munich (Alemanya): l’IBA.
En aquesta edició, com ja va sent habitual en aquest tipus de fires vàrem poder observar molta maquinaria per elaborar pa, ja que cada vegada pren més importància produir molts unitats en poc temps. Aquest concepte val a dir que no ens va entusiasmar, ja que la nostre filosofia de treball és una altre.
Per altre banda també vàrem poder intuir que hi ha un altre camí, l’artesà es a dir el tradicional, que és el que més l’adiu amb els nostres valors i per el qual apostem.
També vàrem aprofitar per visitar diferents forns de Munich, d’on destaquem la varietats de pans que tenen a als seus establiments.
En fi, sempre va bé observar altres mercats perquè a vegades al mateix bosc no ens deixa veure l’horitzó.
