Blog Ylla 1878

Mes: desembre, 2012

Deu preguntes sobre el pa

Deu preguntes sobre el pa

Pel últim post del any ens agradaria compartir un article de la Revista “Muy Interesante” sobre 10 preguntes típiques que es fa la gent sobre el pa. Aquest article ens serveix de resum d’algunes qüestions sobre el pa que hem anat tractant durant l’any com si el pa és sa, ja sabeu que si perquè…


Recepte del Panettone

Recepte del Panettone

S’aproximen les festes nadalenques i ens agradaria compartir la recepta del Panettone, un tipus de pa dolç original de la zona de Milà, que cada dia és més típic a casa nostre. A continuació definirem els ingredients necessaris per la primera pastada: Farina OR BLANC 5000 gr Massa mare 1100 gr Aigua 2400 gr Rovell…


Seminari de Pizzes

Seminari de Pizzes

El dimarts dia 11 de Desembre vàrem celebrar un seminari sobre pizzes a l’aula de Chocolat Academy de Vic, destinat a orientar els professionals del sector. Durant el seminari es van presentar 5 tipus de pizzes diferents: • La pizza dolça • La pizza al tall • La pizza clàssica • La pizza rústica (integral)…


El descobriment del genoma del blat

El descobriment del genoma del blat

Per fi hem conegut un avançament molt esperat en el món de la ciència, el descobriment del genoma del blat, en concret de la varietat Triticum aestivum. És una molt bona noticia ja que es considerava un repte molt difícil d’aconseguir perquè el blat està format de 17.000 mil milions de parells de bases, sis…