Blog Ylla 1878

La millor baguette de Paris

Com cada any per aquestes dates la capital francesa ha atorgat el premi a la millor “baguette” de la ciutat. El gallardó aquest any ha recaigut al forn de pa de Sébastien Mauvieux, situada a la Rue Ordener, 159, després de competir amb 167 forners més de la ciutat.

El premi consisteix en 4.000€ i amb el dret de proveir durant un any a l’Elisis, residència del president de la Republicà.

La “baguette” perfecte ha de tenir entre 55 i 65 centímetres i pesar entre 250 i 300 grams. A més el jurat també en valora l’aspecte, la cocció, la olor i el gust.

El pa és un tema tant important a França que ja des de 1993 el govern va aprovar un decret sobre el pa que obliga als forners que comercialitzen el pa amb denominació Tradició Francesa a seguir un determinat mètode de treball.

Deixa un comentari

CAPTCHA Image

*