Blog Ylla 1878

Mes: juliol, 2013

Com aconseguir una crosta de pa més cruixent?

Com aconseguir una crosta de pa més cruixent?

Per aconseguir una crosta cruixent com sempre no depèn només de una sola variable sinó que són un seguit de variables que juntes fan que aconseguim una crosta cruixent, la que més agrada als nostres clients. Una opció per aconseguir una crosta més cruixent seria afegir massa mare a la massa del pa, ja que…


Com fer baguettes divertint-se?

Com fer baguettes divertint-se?

Durant l’època estival aprofitem per relaxar-nos, riure i gaudir una mica més. Per això ens ha semblat adequat compartir amb vosaltres el vídeo d’en Vicent Talleu, un jove forner francès molt conegut a la xarxa, que fa baguetes com si fos un ninja. Si us decidiu a provar el seu mètode d’elaboració de baguettes, ja…


El tour pel món en 80 pans

El tour pel món en 80 pans

Aquesta setmana us portem una web que ens ha semblat molt interessant ja que recopila les principals varietats de pa que hi ha al món. El recorregut es pot fer a través d’un mapa, on clicant a cada país et diu quin és el pa típic de la zona, però també es pot fer a…


El perquè de la creixent intolerància al blat

El perquè de la creixent intolerància al blat

Sabeu perquè actualment hi ha un tendència creixent a la intolerància al blat? Doncs perquè el blat que es consumeix avui en dia no és el mateix que es consumia fa uns anys. Resulta que als anys seixanta es va treballar per aconseguir un blat més eficient, més resistent a certes malalties i que garantís…