Blog Ylla 1878

Mes: setembre, 2013

La desaparició del pa artesanal

La desaparició del pa artesanal

Un cop més des d’aquest blog ens agradaria denunciar la desaparició progressiva del pa bo, el pa artesanal, fet com abans, sense additius químics i elaborat amb fermentacions llargues. Actualment com comenta l’article extret de la revista Cuines i amb el que estem totalment d’acord, veiem com cada dia apareixen més comerços de “pa artesà’,…


Per què fem servir la massa mare en l’elaboració de pa?

Per què fem servir la massa mare en l’elaboració de pa?

Per què fem servir la massa mare és un dubte força freqüent entre els consumidors de pa i que ens agradaria donar-li resposta de forma senzilla. Primerament fer servir massa mare en l’elaboració del pa ens permet millorar la qualitat del nostre producte, aquesta pot ser en estat líquid o sòlid, però fa la mateixa…


Les millors pastisseries d’Europa

Les millors pastisseries d’Europa

Aquesta setmana volem destacar un article publicat al diari El País sobre les millors pastisseries d’Europa per si us decidiu a fer un viatge recorrent els llocs més temptadors de la geografia europea. És ben conegut que a Lisboa els postres típics són els “macarons” i els “pastéis de nata” que podeu degustar a l’Antiga…


Moderat optimisme davant de la collita de cereal d’aquest any

Moderat optimisme davant de la collita de cereal d’aquest any

Un any més segons la Unió de Pagesos, la collita de cereals a Catalunya no serà de les millors. Segons fonts de la conselleria d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat preveuen que la campanya d’aquest any serà inferior a la mitjana dels últims tres anys, però lleugerament superior a la campanya…