Blog Ylla 1878

Mes: gener, 2014

Els secrets d’un pa bo

Els secrets d’un pa bo

Els que seguiu aquest blog suposem que ja ho sabeu, però sempre és bo recordar els secrets perquè un pa sigui bo, i avui ho fem a través d’un interessant article publicat al diari “Libertad Digital”. Alguns dels factors claus són la qualitat dels productes, unes instal.lacions adequades i el temps d’elaboració. Si aquests tres…


El vídeo del seminari de croissants de mantega

El vídeo del seminari de croissants de mantega

Aquesta setmana us volem fer arribar el vídeo del seminari que vàrem oferir als nostres clients sobre els croissants de mantega i els seus derivats, impartit per Xavier Barriga, mestre forner dels forns de pa Turris. En aquest podreu veure el procediment amb el que s’elaboren els croissants de mantega, des de la creació de…


Additius del pa de motlle perillosos per a la salut

Additius del pa de motlle perillosos per a la salut

Aquesta setmana ens fem eco d’un article publicat pel portal americà Care2, referent als additius perillosos que conté el pa de motlle envasat a EUA. Un d’ells és la L-cisteïna, un agent que s’afegeix al pa de motlle per fer-lo més tou i que prové de principalment dels cabells humans, de les plomes de de…


Els pans d’en Paul Hollywood

Els pans d’en Paul Hollywood

Fa temps que des de Ylla 1878 hem identificat l’interès que genera el pa fet a casa, i una bona mostra d’aquest fet és que ja comencen a aparèixer programes de televisió enfocats a ensenyar a com fer pa a casa, com el del forner britànic Paul Hollywood. Aquest forner que va aprendre l’ofici de…


Les 7 tendències del món del pa pel 2014 segons Europain

Les 7 tendències del món del pa pel 2014 segons Europain

El pròxim mes de març se celebrarà Europain, una de les fires de referència en el món del pa, i aquest any per anar obrint boca, han presentat un resum de les tendències que creuen que triomfaran aquest any. A continuació us en fem un resum. En primer lloc vaticinen que els forns de pa…