Blog Ylla 1878

Recepta de pa amb farina molta a la pedra

bread

En motiu del dia mundial del pa volem compartir una recepta panarra molt especial amb tots vosaltres, ja que està feta amb la nostre nova farina BIO molta a la pedra.

Els ingredients que necessitarem seran els següents:

- Farina molta a la pedra T80 BIO: 1.000 gr.
- Aigua: 660 – 700 ml
- Llevat: 20 – 25 gr.
- Sal: 18 gr.

El procés a seguir és amassar tots els ingredients durant uns 20 minuts, fins que la massa s’afini. Seguidament deixarem reposar la massa en bloc entre 60 i 90 minuts, per passar a dividir la massa en peces i a fer-ne boles.
Un cop ja tenim les boles de les peces haurem de deixar-les fermentar durant 90 minuts a 25ºC. I l’últim pas serà la cocció de les peces de pa a 250ºC aproximadament, ja que bàsicament depèn de la mida del producte.

Deixa un comentari

CAPTCHA Image

*