Blog Ylla 1878

Mes: abril, 2015

El decàleg del pa artesanal

El decàleg del pa artesanal

Moltes vegades pel consumidor final és difícil distingir un pa artesanal d’un que no ho és, per això avui a través d’un article publicat recentment per la Vanguardia us volem transmetre un petit decàleg per distingir un pa fet de forma artesanal d’un industrial. 1. S’ha de desconfiar de les barres que són massa perfectes…


Més recomanacions literàries panarres per Sant Jordi

Més recomanacions literàries panarres per Sant Jordi

Un any més des de Ylla 1878 us voleu desitjar un feliç Sant Jordi i com cada any aprofitem l’ocasió per fer-vos algunes recomanació de llibres panarres. El primer de tots és el “Pan en casa” de l’Anna Bellasolà en el que comparteix els seus secrets per fer pa, tot fent un recorregut pels millors…


L’Escola d’Hosteleria i Turisme de Barcelona i Intersicop

L’Escola d’Hosteleria i Turisme de Barcelona i Intersicop

Des de Ylla 1878 som molt conscients que les escoles són el nostre futur per això sempre que ens ho demanen intentem col·laborar-hi, precisament la setmana passada vàrem estar a l’escola d’Hosteleria i Turisme de Barcelona fent una xerrada sobre els nostres productes als estudiants de cuina i restauració. Aquest tipus d’actes ens ajuden a…


Com fer pa sense amassar?

Com fer pa sense amassar?

Fer pa sense amassar? Doncs sí que és possible i molt senzill seguint els passos que s’indiquen en aquest vídeo de Allrecipes France. A continuació us els descrivim. Per començar necessitem: aigua, sal, farina i llevat instantani. El procés s’inicia barrejant tots els ingredients de forma homogènia menys l’aigua, que s’afegeix després. La massa resultant…


Quina influència té la farina en el pa?

Quina influència té la farina en el pa?

El 90% de pans que es fabriquen a Europa són de farina de blat, però de farines de blat n’hi ha de diferents tipus: farina força, farina mitja força i la farina fluixa. La diferència bàsica és la quantitat de proteïna i gluten que contenen, la farina força és la que més proteïna i gluten…