Blog Ylla 1878

Mes: juny, 2015

La bombolla del sector del pa

La bombolla del sector del pa

Ens agradaria mencionar un article de diari Ara que creiem que explica bé la situació del sector del pa al nostre país. Actualment el sector està molt atomitzat i dominat per grans empreses de inversors i de fons de capital risc, de fet representen un 40% en tot l’estat. Aquest tipus d’empreses s’han llençat al…


Subministrem la farina pel II seminari ITEPPA

Subministrem la farina pel II seminari ITEPPA

El 29 i el 30 de juny es celebra el segon seminari ITEPPA, on tres grans professionals del sector explicaran els seus secrets i ensenyaran com elaboren les seves receptes. Es tracte del mestre forner Xavier Barriga, el xef pastisser del moment Julio Alejandro Montes i l’Spanish World Chocolate Master Hans Ovando. Aquest any hem…


Recepta de coca dolça de forner

Recepta de coca dolça de forner

La coca dolça de forner és una excel·lent opció per esmorzar o berenar i sobretot per llepar-se els dits si es combina amb xocolata desfeta. De coques dolces de forner se’n fan de moltes varietats, avui us comentarem la nostre recepta. Els ingredients que necessitarem seran els següents: . 1 kg. de farina Huracan ….


La Pepa, circuit de pans d’autor

La Pepa, circuit de pans d’autor

Des del passat 10 de maig s’ha posat en marxa una iniciativa molt interessant per tots els panarres, es tracte d’un circuit de pans d’autor que consisteix en posar a la venda un pa diferent cada setmana, realitzat per un dels forns agremiats a l’associació La Pepa (petits forners afins). Amb aquesta iniciativa pretenen aproximar…