Blog Ylla 1878

Mes: agost, 2015

Passió pels pastissos fets a casa

Passió pels pastissos fets a casa

I una bona mostra d’aquesta tendència és la celebració de la quarta fira internacional de pastisseria creativa BCN&CAKE que aquest any es celebrarà sota el paraigües de Barcelona Degusta. L’edició d’aquest any tindrà lloc del 24 al 27 de setembre a la Fira de Barcelona, on s’oferiran cursos, concursos i diferents activitats per tots els…


El perquè del gust àcid del pa

El perquè del gust àcid del pa

Hi ha diferents elements que poden influir amb gust àcid del pa, alguns d’ells són buscats a propòsit i d’altres que no, però apareixen per culpa d’un mal procés en la elaboració del pa. Els que són buscats a propòsit és perquè hem afegit massa mare durant el procés de panificació i aquesta ens aporta…