Aquesta setmana ens volem fer eco d’un petit experiment que van realitzar el blogger gastronòmic del diari El País El Comidista i l’expert en pa i autor de Pan Casero Ibán Yarza, sobre les baguettes que podem trobar als principals supermercats del nostre país.
L’experiment consistia en donar a l’Ibán Yarza diferents baguettes sense que sàpigues d’on provenien perquè en dones la seva opinió i els hi poses nota.
En total l’expert en pa va provar 6 barres de pa de supermercat de les quals només en va aprovar una. Els principals defectes que els hi va trobar van ser: crosta que no cruix, massa seca, olor abundant de llevat i de productes químics, falta de cocció i molla amasada industrialment.
