Blog Ylla 1878

Mes: gener, 2016

Nàpols prohibeix fer pizzes amb forn de llenya per la contaminació

Nàpols prohibeix fer pizzes amb forn de llenya per la contaminació

Aquesta setmana ens hem assabentat que l’ajuntament de San Vitaliano (Nàpols) ha prohibit utilitzar els forns de llenya als forns de pa i a les pizzeries de la ciutat per la contaminació atmosfèrica, ja que durant l’any ha superat en 114 ocasions els màxims permesos. L’única excepció a aquesta norma, que en principi durarà fins…


Una original forma de promocionar el consum de pa

Una original forma de promocionar el consum de pa

El passat cap de setmana el gremi de forners de Lleida va protagonitzar una original campanya per promocionar el consum de pa artesà. L’acció es va desenvolupar durant la desfilada de carrosses de Sant Antoni Abad, ja que aquest any disposaven d’una carrossa pròpia. Aquesta la qual van utilitzar per decorar amb diferents tipus de…


La massa mare

La massa mare

Com ve sabeu la massa mare es composa de fongs unicel·lulars i bactèries que viuen en simbiosi, formant una comunitat diversa, capaç de fermentar els sucres presents en la farina. Per tant és un esser viu i és molt difícil matar-lo, com podem comprovar amb el següent post del blog Foodsionando, en el que ensenyen…


Les Baguettes Occitanes

Les Baguettes Occitanes

El país veí és el rei de les baguettes, però aquí coneixem sobretot les baguettes parisenques, i just creuant els pirineus podem trobar uns pans fantàstics sobre amassats i amb la molta blanca, gràcies a la farina de blat dur que es cultiva als camps occitans. La farina que s’utilitza per fer les baguettes occitanes…