Blog Ylla 1878

Mes: febrer, 2016

Coneixeu les nostres farines?

Coneixeu les nostres farines?

Amb aquest post iniciem un cicle d’articles per explicar-vos quin productes tenim, quines característics i avantatges tenen i per quins productes els podeu utilitzar. Per començar aquesta fase hem triat la farina BRISA, una farina de mitja força amb una bona relació entre elasticitat i extensibilitat. Ideal per a processos que requereixen de una fermentació…


Quins són els pans més consumits al món?

Quins són els pans més consumits al món?

El pa com ve sabeu és un aliment que es consumeix a tot al món i que és present la majoria de cops que mengem, però no a tot el món consumim el mateix tipus de pa. El pa s’adapta totalment a les diferents zones del món, tant a nivell d’ingredients com de forma. A…


Europain 2016

Europain 2016

Un any més ha arribat una de les fires internacionals més punteres en el món del pa i en aquesta ocasió l’equip tècnic i el de I+D de Ylla 1878 no hem fallat. Es tracta de la fira de Europain que es fa a Paris i és on es reuneix a nivell europeu i també…


Marcella Robin, l’art de fer pastissos

Marcella Robin, l’art de fer pastissos

La pastisseria anglosaxona fa temps que és popular als Estats Units i Anglaterra, però aquesta tendència també està arrelant al nostre país, ja que els pastissos espectaculars, les galetes decorades i els cup cakes són molt atractius als ulls de qualsevol persona una mica golosa. Per treballar aquest tipus de pastisseria es necessita ser organitzat…