Blog Ylla 1878

Mes: març, 2016

Els pans que serveixen els tres estrelles Michelin

Els pans que serveixen els tres estrelles Michelin

El pa és un dels elements més bàsics de la nostre dieta mediterrània i òbviament és un aliment que no pot faltar als millors restaurants del nostre país, reconverti en alta gastronomia. Gràcies al web “diario de gastronomia” avui podem conèixer els pans que serveixen els tres estelles Michelin d’Espanya. El restaurant del xef Martín…


Cloud bread

Cloud bread

Cada any per aquesta època comença la temuda operació bikini i proliferen a la xarxa receptes per baixar de pes. Aquest any li ha tocat al pa amb una nova recepta denominada “cloud bread” que no conté ni hidrats de carboni, ni gluten. Si voleu saber la recepta, segui llegint. Els ingredients principals són: ….


Maisano, la combinació de farina de blat i de blat de moro

Maisano, la combinació de farina de blat i de blat de moro

Seguim amb la sèrie d’articles que volem dedicar a les nostres farines amb la finalitat que les conegueu més i que podeu utilitzar-les en les vostres elaboracions. Aquesta setmana hem triat la farina Maisano, producte exclusiu de casa nostre, que combina farina de blat i farina de blat de moro, aquesta molt més popular a…


Els beneficis del consum del pa a edats avançades

Els beneficis del consum del pa a edats avançades

La dieta mediterrània, on el pa és un element molt important, és una forma de menjar molt saludable per tothom, però en edats avançades més ja que ajuda a prevenir problemes cardiovasculars, més comuns a aquesta edat. Recentment aquesta afirmació s’ha vist avalada per un estudi realitzat per la Universitat de farmàcia de la Universitat…


La química del pa

La química del pa

Fer pa sembla simple ja que només implica la utilització de quatre ingredients: farina, aigua, sal i llevat, però quant aquests quatre elements interaccionen, es produeixen moltes reaccions químiques que modificant-les podem variar el tipus de pa produït. El primer pas per fer pa és barrejar l’aigua i la farina, la qual conté una gran…