Posar en valor l’ofici de forner és un tema que apreciem molt, i just és el que fa la Ruta del bon pa al reconèixer el treball dels forners artesanals a través d’un llistat on es recomanen certs forns de pa de Barcelona, València i pròximament Madrid.
Des d’un inici hem col·laborat amb aquesta iniciativa perquè creiem molt amb la tasca difusora que realitza sobre el món del pa artesanal.
Per realitzar aquestes rutes s’han utilitzat diferents accions: mistery shopper, visitant diferents forns de pa; tasts a cegues, realitzats per professionals del sector nacionals i internacionals i finalment la valoració del pa, avaluant la crosta, la sola, la molla, el gust, el color, el pes i la presentació.
