Blog Ylla 1878

Mes: novembre, 2016

Sortim a la Linterna del Traductor

Sortim a la Linterna del Traductor

Aquest mes ens fa molta il.lusió explicar-vos que gràcies al panarra Sylvain Vernay sortim a la publicació per professionals del sector lingüístic denominada la Linterna del Traductor, que aquest mes dediquen a la gastronomia. En Sylvain, traductor d’ofici i francès de naixement és un aficionat a fer a casa pa amb massa mare. El tema…


Arriben els robots pizzers

Arriben els robots pizzers

Sembla que a un ofici tan tradicional com el de pizzer li ha sortir una competència molt tecnològica molt potent, els robots pizzers. Es tracte del nou projecte de la start up californiana Zume Pizza que ha dissenyat un robot per la producció robòtica de les pizzes. El robot s’encarrega principalment de preparar la massa,…


Visitem ARTE-SA, un referent del sector panarra

Visitem ARTE-SA, un referent del sector panarra

Per segona vegada s’ha organitzat la trobada del pa artesà per la restauració denominada Arte-Sa, i nosaltres com el primer any hi hem tornat a prendre part. En aquesta edició l’esdeveniment va tenir lloc a la impressionant ciutat de Toledo, ens va donar la sensació d’estar a un museu a l’aire lliure. Tornant a la…


El caràcter de la massa mare

El caràcter de la massa mare

És un orgull per nosaltres que un referent tant rellevant com la Contra de la Vanguardia parli del pa, en concret fa pocs dies va realitzar una entrevista a Marco Gobetti, catedràtic d’alimentació que actualment es dedica a investigar i recuperar masses de pa. De l’entrevista ens agradaria destacar les propietats curatives que indica del…


Visita obligada al Fòrum Gastronòmic i Hostelco

Visita obligada al Fòrum Gastronòmic i Hostelco

La passada setmana vàrem anar al Fòrum Gastronòmic que des de fa uns anys s’ha unit amb la fira d’hostaleria Hostelco. Hostelco és una fira bianual molt enfocada al sector de la restauració, on es poden veure les últimes novetats en maquinaria, mobiliari, roba,… I el Fòrum Gastronòmic està centrat bàsicament en productes per la…