Blog Ylla 1878

Mes: febrer, 2017

Recepta de bunyols de vent

Recepta de bunyols de vent

Comença la Quaresma i per això avui us volem presentar la nostra recepta de bunyols de vent fregits. Ingredients: 150 grs de farina “ESPUMA” 5 grs de sal 125 grs de mantega 500 ml de llet 5 ous El procés d’elaboració és el següent: En primer lloc posarem la llet, la mantega i la sal…


Forns de llenya i contaminació

Forns de llenya i contaminació

Fa uns mesos a Itàlia, bressol de la pizza, es va començar a assenyalar els forns tradicionals de llenya com a responsables d’un augment dels nivells de contaminació molt per sobre dels permesos per llei. El motiu és que s’ha demostrat que aquests equipaments són altament contaminants si no tenen els filtres adequats. Així doncs, perquè puguin seguir amb…


Recepta pa gallec

Recepta pa gallec

Aquesta setmana volem compartir amb tots vosaltres, la nostra fórmula per el pa gallec, un pa alveolat, gran i irregular amb la molla fosca i la crosta torrada, elaborat amb una massa de hidratació molt alta. Les formes que pot prendre són molt diverses: bola, bolo, bolo baixo, etc. Comencem amb els ingredients necessaris per…