Blog Ylla 1878

Mes: maig, 2017

La festa del croissant

La festa del croissant

A Montreal, i ara també a París, cada mes de maig s’organitza des de fa uns anys la Fête du Croissant, una jornada festiva durant la qual els mestres flequers o pastissers que hi participen ofereixen als seus clients els croissants a un dòlar. El compromís dels participants és que els croissants siguin elaborats per ells mateixos i…


Com saber si un pa és integral

Com saber si un pa és integral

Davant de l’augment del consum de pa integral, en un article recent una periodista es preguntava si hi ha pa realment integral al supermercat.  I la conclusió a la que arribava és que en la majoria dels casos no, ja que per algunes de les seves característiques, (especialment la seva menor durada) aquest pa no…


Làmpades fetes amb pa

Làmpades fetes amb pa

Yukiko Morita, una artista japonesa, és l’autora del projecte Pampshade, una sèrie de làmpades fabricades amb farina i llevat com a material principal. El concepte neix de combinar el mot pan, pa en japonès, derivat del portuguès pao, amb lampshade (làmpada de pantalla). Tot començà el 2006, quan l’artista, aleshores adolescent, treballava a mitja jornada…


Seminari al Puerto de Santa Maria

Seminari al Puerto de Santa Maria

El passat 19 d’abril, al Puerto de Santa Maria (Cadiz) va tenir lloc un nou seminari a càrrec d’Ylla1878,  dirigit pel mestre Xavier Barriga i recolzat pels nostres tècnics Ramon Serra i Jordi Ylla. Durant la ponència van explicar de quina manera havien treballat els productes que presentaven, seguint sempre la nostra filosofia de treball: reposos…