Blog Ylla 1878

La baguette vol ser patrimoni cultural immaterial

baguette patrimoni cultural immaterial

Seguint els passos de la pizza napolitana, la dieta mediterrània i la cervesa blega, el gremi de flequers francès està sospesant la possibilitat de sol·licitar que la baguette sigui patrimoni cultural immaterial.

La principal finalitat seria preservar aquest pa tant típic francès i que actualment es veu amenaçat pel pa congelat que es ven a les grans cadenes de distribució, gasolineres i botigues de conveniència.

Ja el 1993 es van prendre mesures pe preservar aquest pa tant preuat a tot el món, establint que la baguette tradicional francesa només es podia realitzat utilitzant quatre ingredients: farina, llevat, sal i aigua, a més de respectar els temps del alveolat, del llevat i la forma de manipulació, però s’ha vist que no n’hi ha prou.

De moment tenen el recolzament del president francès Emmanuel Macron i des de Ylla 1878 pensem que seria una molt bona idea per donar més valor al pa.

Comentaris (2)

  1. Ignasi Sans Zapata escrigué:

    Potser el que hem de fer, és protegir el Pà en general no solament la Baguette. A supermercats es venen pagesos que fan por, pans “amb massa mare” fets sense respectar el procés de la massa mare…està molt bé això de la baguette, però no sé fins a quin punt es tracta de defendre la baguette com a baguette feta a França ja que la baguette francesa crec que tipifica que s’ha de fer amb farina de tradició francesa. Per sort jo compro barres!

    • tina escrigué:

      Gràcies Ignasi pel comentari. Estem totalment d’acord amb tu, per nosaltres lo important és protegir el pa fet per artesans i de forma artesanal. I des de Ylla recolzarem qualsevol acció encaminada en aquest sentit. Salutacions,
       

Deixa un comentari

CAPTCHA Image

*