Els hidrats de carboni, també coneguts com sucres o glúcids, són els nutrients que proporcionen energia al organisme perquè pugui desenvolupar de forma adequada totes les seves funcions.

Aquests se situen al primer graó de la piràmide de la dieta mediterrània, ja que es recomana consumir-ne cada dia, de fet lo ideal seria que aquests fossin entre el 50 – 60% del total de les calories.

Però quants hidrats de carboni porta cada farina? A continuació us ho indiquem:

. Farina blanca tipus t65: 68,7% aprox.
. Farina integral: 44% aprox.
. Farina de blat persa: 70,6% aprox.
. Farina de fajol (sarraí): 64,6% aprox.
. Farina d’espelta: 64% aprox.