Blog Ylla 1878

Consells

Curs de formació a Ylla 1878

Curs de formació a Ylla 1878

La formació és des de sempre un puntal dels nostres valors. Volem ajudar els professionals del sector a seguir creixent per oferir els millors productes als seus clients. Volem aprofitar la nostra experiència i coneixements acumulats al llarg d’anys d’història, i per això oferim cursos periòdicament. Aquesta vegada el curs, que es va dur a…


Sabeu com realitzar un tast de pans?

Sabeu com realitzar un tast de pans?

El pa com altres aliments és un producte amb molts matisos, no tots ells apreciables en un primer moment, per això ens ha semblat tant interessant la infografia realitzada per “Pan de Cada Día” sobre com realitzar una cata de pans. A continuació descrivim els principals punts per fer un tast de pans: 1. No…


Els beneficis del consum del pa a edats avançades

Els beneficis del consum del pa a edats avançades

La dieta mediterrània, on el pa és un element molt important, és una forma de menjar molt saludable per tothom, però en edats avançades més ja que ajuda a prevenir problemes cardiovasculars, més comuns a aquesta edat. Recentment aquesta afirmació s’ha vist avalada per un estudi realitzat per la Universitat de farmàcia de la Universitat…


On guardar la farina a casa?

On guardar la farina a casa?

La farina com els altres cereals és un producte susceptible a que generi bitxos i que es faci ranci si no es guarda de forma correcte, i si la farina és integral encara més. El problema principal a l’hora de guardar la farina és la calor, per tant el millor la millor manera de guardar-la…


Quin tipus de pa va bé a cada menjar?

Quin tipus de pa va bé a cada menjar?

De pans n’hi ha de molts tipus i cada tipus de pa segons les seves característiques morfològiques i de gust, combina millor amb un tipus d’aliment que amb un altre. És una mica semblant amb el que passa amb el vi. Per exemple un pa amb molt de gust és recomanable prendre’l amb aliments que…


Quins beneficis ens aporta el pa?

Quins beneficis ens aporta el pa?

Com ja hem comentat diverses vegades en aquest blog, el pa és un producte indispensable per una dieta sana. A continuació us indicarem tots els elements beneficiosos que ens aporta. . Hidrats de carboni, els quals són recomanables prendre almenys 5 i 6 cops al dia. . Greix, el pa porta molt poca greix, només…


El perquè del gust àcid del pa

El perquè del gust àcid del pa

Hi ha diferents elements que poden influir amb gust àcid del pa, alguns d’ells són buscats a propòsit i d’altres que no, però apareixen per culpa d’un mal procés en la elaboració del pa. Els que són buscats a propòsit és perquè hem afegit massa mare durant el procés de panificació i aquesta ens aporta…


El decàleg del pa artesanal

El decàleg del pa artesanal

Moltes vegades pel consumidor final és difícil distingir un pa artesanal d’un que no ho és, per això avui a través d’un article publicat recentment per la Vanguardia us volem transmetre un petit decàleg per distingir un pa fet de forma artesanal d’un industrial. 1. S’ha de desconfiar de les barres que són massa perfectes…


Els beneficis de consumir pa diàriament

Els beneficis de consumir pa diàriament

Encara que els professionals del sector tinguem clars els beneficis que pot aportar el pa a la dieta diària és molt important transmetre-ho als consumidors. Segons la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària els cereals s’haurien de consumir en tots els àpats del dia i la quantitat recomanada són de 50 gr. a 70 gr. La…


Com aconseguir un millor color pel pa?

Com aconseguir un millor color pel pa?

Alguns de vosaltres ens ho heu demanat i també hem vist que molts altres ho pregunten a través de la xarxa, per això avui exposarem els factors que poden influir en el color del pa. Un dels factors que pot influir en el color del pa és que aquest porti massa mare, normalment ajuda a…