Blog Ylla 1878

Curiositats

La pizza més llarga del món!

La pizza més llarga del món!

El passat 10 de juny a Fontana, Los Angeles (EEUU) es va batre el Rècord Guinness de la pizza més llarga del món, superant la marca registrada l’any anterior a Nàpols, Itàlia, amb una pizza que va assolir 1,93 quilòmetres de llargada i un pes total de 7.808 quilos. Desenes de persones voluntàries i xefs…


Una capsa per pizzes cruixents

Una capsa per pizzes cruixents

Entre les novetats que Apple ha desenvolupat a la seva nova seu central a Cupetino, Califòrnia, hi ha una patent molt especial. Es tracta d’una capsa per pizzes que la multinacional ha patentat per a la seva cafeteria per tal que els seus treballadors puguin emportar-se la pizza fins al seu lloc de feina, però…


La festa del croissant

La festa del croissant

A Montreal, i ara també a París, cada mes de maig s’organitza des de fa uns anys la Fête du Croissant, una jornada festiva durant la qual els mestres flequers o pastissers que hi participen ofereixen als seus clients els croissants a un dòlar. El compromís dels participants és que els croissants siguin elaborats per ells mateixos i…


Làmpades fetes amb pa

Làmpades fetes amb pa

Yukiko Morita, una artista japonesa, és l’autora del projecte Pampshade, una sèrie de làmpades fabricades amb farina i llevat com a material principal. El concepte neix de combinar el mot pan, pa en japonès, derivat del portuguès pao, amb lampshade (làmpada de pantalla). Tot començà el 2006, quan l’artista, aleshores adolescent, treballava a mitja jornada…


Bakeriis, la APP per a pastissers i forners

Bakeriis, la APP per a pastissers i forners

Bakeriis és una nova APP dirigida a pastissers i forners, creada perquè aquests puguin comunicar-se amb l’usuari final. A partir d’una web, bakeriis.com, l’usuari pot veure tots els forns i pastisseries del país registrades a la plataforma, i pot accedir a totes elles i veure en modalitat web allò que el forner o pastisser ha…


Cereals ecològics i de proximitat

Cereals ecològics i de proximitat

Des de ja fa anys es desenvolupen arreu del territori projectes encaminats a millorar i a preservar la qualitat del nostre entorn natural, a partir de pràctiques agràries més respectuoses i amb el gran valor afegit d’aconseguir matèries primeres d’alta qualitat i finalment uns productes més sans i saborosos.  Avui volem parlar de Gallecs, un…


Pizzes refrigerades, una opció de qualitat?

Pizzes refrigerades, una opció de qualitat?

Les pizzes fresques refrigerades són una opció barata, fàcil i ràpida de preparar per quan no tenim o simplement no volem dedicar temps a la cuina. Però són realment un aliment de qualitat? Segons una anàlisi de l’OCU (Organització de Consumidors i Usuaris) aquestes pizzes són a nivell nutricional força pobres. El problema principal que…


Aquí, pa de qualitat

Aquí, pa de qualitat

Avui volem destacar una iniciativa del Gremi de Forners i Pastissers de les Illes Balears i l’Institut d’Innovació Empresarial de les Illes, amb la col·laboració de l’Escola de Disseny i l’Escola d’Hoteleria. Es tracta d’un projecte que té l’objectiu de donar suport al pa elaborat de manera tradicional a partir d’un segell de qualitat que…


Escollir un bon pa

Escollir un bon pa

Com podem distingir un bon pa d’un de dolent quan l’anem a comprar? perquè val la pena gastar-se uns quants cèntims més? perquè és més saludable? Dos dels mestres forners més importants del país, Anna Bellsolà del forn Baluard i Xavier Barriga del forn Turris, ens en donen algunes pistes: La olor i el gust…


Forns de llenya i contaminació

Forns de llenya i contaminació

Fa uns mesos a Itàlia, bressol de la pizza, es va començar a assenyalar els forns tradicionals de llenya com a responsables d’un augment dels nivells de contaminació molt per sobre dels permesos per llei. El motiu és que s’ha demostrat que aquests equipaments són altament contaminants si no tenen els filtres adequats. Així doncs, perquè puguin seguir amb…