Blog Ylla 1878

Curiositats

El pa de blat per celíacs

El pa de blat per celíacs

El progrés és impressionant en el camp alimentari i un bon exemple del avançament científic és la creació d’una nova varietat de blat totalment apte pels celíacs. La intolerància al gluten és una malaltia genèrica que lesiona la mucosa del intestí provocant la no absorció de nutrients bàsics com les sals i les vitamines, i…


Una recomanació literària panarra

Una recomanació literària panarra

Fa temps que teníem aquest llibre al calaix perquè és un clàssic dins del nostre sector i finalment avui hem fet un forat al nostre blog per poder-hi fer un petita ressenya. Es tracte del llibre “Our Daily Bread, a history of cereals” de Åsmund Bjørnstad, professor noruec de genètica. La història explica la diversitat…


Afecta la producció de pa al medi ambient?

Afecta la producció de pa al medi ambient?

Doncs la resposta és sí! Segons un estudi realitzat a la Universitat de Sheffield i publicat a la revista Nature Plants, la producció de pa contribueix positivament a accelerar l’efecte hivernacle. Aquesta investigació ha analitzat tots els processos pels que passa el pa: cultiu del blat, la moltura del blat i el fornejat del pa….


Les catedrals del cereal

Les catedrals del cereal

La història sempre torna i avui la volem recuperar a través de les que varen ser les catedrals del cereal a Lleida el segle passat: el Celler Cooperatiu de Sant Guim de Freixenet i el Sindicat Agrícola de Cervera. Les dues joies modernistes declarades Bè cultural d’interès nacional van ser ideades per César Martinell, i…


On i quan va néixer la pizza?

On i quan va néixer la pizza?

Els orígens exactes de la pizza són difícils d’establir. Es considera tanmateix que va néixer a la ciutat italiana de Nàpols, on al segle XVI ja s’utilitzava la paraula pizza per descriure un tipus de galeta plana de pa. Molt abans, però, a l’antiga Grècia ja es consumien pans plans decorats amb herbes, espècies, all…


La pizza més llarga del món!

La pizza més llarga del món!

El passat 10 de juny a Fontana, Los Angeles (EEUU) es va batre el Rècord Guinness de la pizza més llarga del món, superant la marca registrada l’any anterior a Nàpols, Itàlia, amb una pizza que va assolir 1,93 quilòmetres de llargada i un pes total de 7.808 quilos. Desenes de persones voluntàries i xefs…


Una capsa per pizzes cruixents

Una capsa per pizzes cruixents

Entre les novetats que Apple ha desenvolupat a la seva nova seu central a Cupetino, Califòrnia, hi ha una patent molt especial. Es tracta d’una capsa per pizzes que la multinacional ha patentat per a la seva cafeteria per tal que els seus treballadors puguin emportar-se la pizza fins al seu lloc de feina, però…


La festa del croissant

La festa del croissant

A Montreal, i ara també a París, cada mes de maig s’organitza des de fa uns anys la Fête du Croissant, una jornada festiva durant la qual els mestres flequers o pastissers que hi participen ofereixen als seus clients els croissants a un dòlar. El compromís dels participants és que els croissants siguin elaborats per ells mateixos i…


Làmpades fetes amb pa

Làmpades fetes amb pa

Yukiko Morita, una artista japonesa, és l’autora del projecte Pampshade, una sèrie de làmpades fabricades amb farina i llevat com a material principal. El concepte neix de combinar el mot pan, pa en japonès, derivat del portuguès pao, amb lampshade (làmpada de pantalla). Tot començà el 2006, quan l’artista, aleshores adolescent, treballava a mitja jornada…


Bakeriis, la APP per a pastissers i forners

Bakeriis, la APP per a pastissers i forners

Bakeriis és una nova APP dirigida a pastissers i forners, creada perquè aquests puguin comunicar-se amb l’usuari final. A partir d’una web, bakeriis.com, l’usuari pot veure tots els forns i pastisseries del país registrades a la plataforma, i pot accedir a totes elles i veure en modalitat web allò que el forner o pastisser ha…