Blog Ylla 1878

Receptes

Com fer xurros?

Com fer xurros?

Ara que ve el fred segur que als vostres clients els hi ve de gust uns bons xurros calents. Aquí us deixem la recepta realitzada amb la nostra farina especial per xurros, un preparat específic per aquest tipus de producte que us facilitarà molt la feina. Els ingredients són: . Farina especial per xurros: 1.000…


Massa per a pizza de fermentació lenta

Massa per a pizza de fermentació lenta

En l’elaboració de pizzes, com en la de pa, per aconseguir una massa de qualitat es necessita només aigua, farina, llevat i sal. I amb una fermentació lenta s’obtenen millors resultats que amb una de ràpida. En el cas de les pizzes, una massa lenta ha de fermentar un mínim de 16 hores. Els beneficis…


Pa de panses i fruits secs

Pa de panses i fruits secs

Avui us proposem una recepta d’Ibán Yarza, de pa amb panses i fruits secs amb la que no us haureu d’embrutar les mans. El secret? Simplement, com diu ell mateix “no sempre és necessari afegir farina fins que la massa no se’ns enganxi a les mans”. Aquesta massa la podreu remenar amb cullera! Per fer…


Recepta de bunyols de vent

Recepta de bunyols de vent

Comença la Quaresma i per això avui us volem presentar la nostra recepta de bunyols de vent fregits. Ingredients: 150 grs de farina “ESPUMA” 5 grs de sal 125 grs de mantega 500 ml de llet 5 ous El procés d’elaboració és el següent: En primer lloc posarem la llet, la mantega i la sal…


Recepta pa gallec

Recepta pa gallec

Aquesta setmana volem compartir amb tots vosaltres, la nostra fórmula per el pa gallec, un pa alveolat, gran i irregular amb la molla fosca i la crosta torrada, elaborat amb una massa de hidratació molt alta. Les formes que pot prendre són molt diverses: bola, bolo, bolo baixo, etc. Comencem amb els ingredients necessaris per…


World Bread Day 2016 – Recepta pa integral

World Bread Day 2016 – Recepta pa integral

Un any més ens hem animat a participar al World Bread Day 2016, en aquesta edició amb la recepta del pa integral, tant demandat en els nostres dies, per ser un pa equilibrat, que aporta fibra i molt sa. Per fer la recepta necessitareu els següents ingredients: – 1 kg. De Farina Campesina – 20…


Recepta de la Baguette amb càmera de fermentació

Recepta de la Baguette amb càmera de fermentació

Comencem setembre carregats d’energia i aquesta setmana amb una recepta! Fa temps us vàrem passar la recepta del pa francès per antonomàsia, la baguette, i en aquest post ens agradaria comentar-vos la nostre recepta per fer baguettes amb càmera de fermentació. Considerem que fer les baguettes d’aquesta forma s’aconsegueix més gust i sabor, ja que…


Pa 1878

Pa 1878

De vegades navegant per la xarxa et trobes sorpreses com la que us volem explicar avui. Es tracte de la food blogger Bake Street que domina l’art de fer pa i la pastisseria, i que ha denominat un pa amb el nom de la nostre empresa, pa 1878. Des d’aquí Eva, et volem fer arribar-te les gràcies, ens ha…


Els beneficis del pa de civada

Els beneficis del pa de civada

Fa dies que us volíem parlar del pa de civada perquè a part de ser boníssim, aporta molts beneficis per la salut: . Ajuda a tenir un cor sa, ja que disminuir el colesterol “dolent” . És recomanable per persones amb diabetis perquè fa que els carbono hidrats s’absorbeixin més lentament, impedint que els nivells…


Cloud bread

Cloud bread

Cada any per aquesta època comença la temuda operació bikini i proliferen a la xarxa receptes per baixar de pes. Aquest any li ha tocat al pa amb una nova recepta denominada “cloud bread” que no conté ni hidrats de carboni, ni gluten. Si voleu saber la recepta, segui llegint. Els ingredients principals són: ….