Blog Ylla 1878

Mes: marzo, 2012

El día del teatro se traslada a las panaderías

El día del teatro se traslada a las panaderías

La semana pasada, del 24 al 27 de marzo, se volvió a celebrar el día del teatro en las panaderías catalanas, vendiendo pan y cocas en forma de mascara. Más de 100 panaderías se sumaron a la iniciativa, y en Barcelona, el sábado 26 algunos establecimientos contaron con la presencia de diferentes actores y actrices…


Receta lioneses del día de San José

Receta lioneses del día de San José

Uno de los postres típicos catalanes para el día del padre, a parte de la crema, son las lionesas del día de San José. Por esto esta semana queremos proponeros esta receta para que la sugiráis a vuestros clientes. Los ingredientes necesarios para hacer lionesas son los siguientes: – Harina Espuma (500 gr) – Mantequilla…


¿Qué tipo de horno elegir para una pizzería?

¿Qué tipo de horno elegir para una pizzería?

La correcta elección del horno en una pizzería es uno de los puntos claves para poder cumplir los objetivos que nos hemos marcado sobre la calidad final de la pizza. Dependiendo del producto que queremos ofrecer, escogeremos un tipo u otro. Básicamente hay tres tipos de hornos en el mercado, que a continuación describiremos: Hornos…


Novedades del mundo del pan y la pastelería a Europain 2012

Novedades del mundo del pan y la pastelería a Europain 2012

Un año más, del 3 al 7 de marzo, una parte del equipo técnico de Ylla 1878 nos desplazamos a Paris, para visitar una de las ferias más importantes en el mundo del pan y la pastelería: Europain. La intención era captar las nuevas tendencias del sector, para poderlas aplicar en nuestro mercado. Esta edición…