Uno de los postres típicos catalanes para el día del padre, a parte de la crema, son las lionesas del día de San José. Por esto esta semana queremos proponeros esta receta para que la sugiráis a vuestros clientes.
Los ingredientes necesarios para hacer lionesas son los siguientes:
– Harina Espuma (500 gr)
– Mantequilla (350 gr)
– Azúcar lustre (125 gr)
– Huevos (2 de medianos)
– Sal i vainilla (10 gr)
Primero procederemos a mezclar un poco todos lo ingredientes, menos la harina.
Cuando tengamos la masa mezclada, añadiremos la harina y dejaremos que todo quede bien amasado, sin que la masa coja nervio.
Con la masa ya hecha, la pondremos en una manga pastelera de boca estrellada. Y procederemos a poner la pasta encima de una bandeja para horno, que previamente habremos engrasado ligeramente.
Cuando ya tengamos las lionesas en la bandeja, las pondremos en el horno a unos 200º con un poco de evaporación.
A partir de aquí podemos hacer correr la imaginación, y rellenarlas de nata, trufa, crema, etc.
Ya veréis como gustan a vuestros clientes.
