Blog Ylla 1878

Mes: junio, 2012

El Pan de Payes Catalán con Identificación Geográfica Protegida (IGP)

El Pan de Payes Catalán con Identificación Geográfica Protegida (IGP)

Este mes de Junio se ha puesto a la venta el Pan de payes catalán con identificación Geográfica Protegida (IGP), identificación que servirá para asegurar a los consumidores que el pan cumple una serie de condiciones y reglamentos, además de reunir unas determinadas características visuales y organolépticas como que debe ser redondo, de imagen rustica,…


Receta de la Coca de San Juan

Receta de la Coca de San Juan

Llega el verano y con él la noche más larga del año: San Juan, una ocasión ideal para proponer a vuestros clientes la típica coca de San Juan. Esta coca tan festivalera puede acabarse de muchas formas: con crema, con fruta, con mazapán, etc. ¿Cuál es vuestra especialidad? Aquí os dejamos la receta básica, para…


Pequeños consejos para conservar el pan en casa

Pequeños consejos para conservar el pan en casa

Como sabemos que es una cuestión que habitualmente os preguntan vuestros clientes, hoy nos gustaría hacer una recopilación de consejos para conservar el pan en casa. La mejor opción seria aconsejar a vuestros clientes que compren los panes más grandes: pan de payes, pan girado, pan rustico, etc. ya que en los panes más delgados,…


La recuperación del pan con gusto a pan

La recuperación del pan con gusto a pan

El articulo que recientemente púbico el diario La Vanguardia sobre el pan que sabe a pan, representa muy bien nuestra filosofía y la de la mayoría de nuestros clientes, por esto queremos recomendaros su lectura. Este artículo es una recopilación de opiniones de diferentes panaderos que lo único que pretenden es recuperar el pan rustico,…