Blog Ylla 1878

Mes: septiembre, 2012

Tendencias de panadería en IBA 2012

Tendencias de panadería en IBA 2012

Una vez más el equipo de Ylla 1878 nos desplazamos para ver una de las ferias más importantes de nuestro sector, que este año se celebraba en Múnich (Alemania): la IBA. En esta edición, como ya viene siendo habitual en este tipo de ferias pudimos observar mucha maquinaria para elaborar pan, ya que año a…


Algunas verdades sobre el pan integral

Algunas verdades sobre el pan integral

Con este post queremos intentar dar respuesta a algunos mitos sobre el pan integral. El pan integral es un pan hecho con harina de trigo no refinada, es decir que contiene toda la parte de grano, que normalmente se separa del germen porque se pone rancia. Además contiene una gran cantidad de fibra dietética y…


Iba 2012, la cita para la industria panadera y pastelera

Iba 2012, la cita para la industria  panadera y pastelera

El próximo domingo día 16 de septiembre empieza en Munich una de las ferias referentes para el mundo panadero y pastelero: Iba. Esta edición esta previsto que cuente con más de 1.100 expositores de diferentes sectores y países, basados sobre todo en panaderos artesanos, pastelerías y grandes industrias panificadoras. Además justo el día antes de…


250 años del Sándwich

250 años del Sándwich

Esta semana nos gustaría destacar esta receta de pan que este año cumple 250 años. El Sándwich es una comida muy polivalente y ligera que se puede comer a cualquier hora del día, se puede hacer con diferentes tipos de pan, puede tener diferentes medidas, y puede contener alimentos muy diversos. El origen de esta…