Una vez más el equipo de Ylla 1878 nos desplazamos para ver una de las ferias más importantes de nuestro sector, que este año se celebraba en Múnich (Alemania): la IBA.
En esta edición, como ya viene siendo habitual en este tipo de ferias pudimos observar mucha maquinaria para elaborar pan, ya que año a año incrementa la importancia de producir muchas unidades en poco tiempo. Este concepto por nuestra filosofía de trabajo no nos entusiasmo.
Por otro lado también pudimos constatar que hay otro camino, mucho más coherente con nuestros valores, el artesano es decir el tradicional, y por el cual apostamos.
También aprovechamos el viaje para visitar diferentes panaderías de la zona, de las cuales destacamos la gran variedad de panes que ofrecen.
En fin, siempre va bien observar otros mercados porque a veces el bosque no nos deja ver el horizonte.
