Blog Ylla 1878

Mes: diciembre, 2012

Diez preguntes sobre el pan

Diez preguntes sobre el pan

Para el último post del año nos gustaría compartir un artículo sobre el pan que salió en la revista “Muy Interesante” sobre las 10 preguntas típicas sobre el pan. Este artículo nos sirve como resumen de algunas de las cuestiones que hemos tratado en este blog durante el año, como podrían ser si el pan…


Receta del Panettone

Receta del Panettone

Se aproximan las fiestas navideñas y nos gustaría compartir la receta del Panettone, un tipo de pan dulce original de la zona de Milán, que cada día es más típico en nuestro país. A continuación definiremos los ingredientes necesarios para la primera pastada: Harina OR BLANC 5000 gr Masa Madre 1100 gr Agua 2400 gr…


Seminario de Pizzas

Seminario de Pizzas

El pasado martes día 11 de Diciembre celebramos un seminario sobre pizzas en el aula de Chocolat Academy de Vic, destinado a orientar a los profesionales del sector. Durante el seminario se presentaron 5 tipos de pizzas diferentes: • La pizza dulce • La pizza a cortes • La pizza clásica. • La pizza rústica…


El descubrimiento del genoma del trigo

El descubrimiento del genoma del trigo

Por fin hemos conocido un avance muy esperado en el mundo de la ciencia, el descubrimiento del genoma del trigo, en concreto de la variedad Triticum aestivum. Es una gran noticia ya que se consideraba un reto muy difícil de conseguir porque el trigo esta formado por 17.000 mil millones de pares de bases, seis…