Blog Ylla 1878

Mes: marzo, 2013

El Momento del pan

El Momento del pan

Os queremos desear felices pascuas con un vídeo de Ibán Yarza en el evento TedxMadrid sobre el momento del pan. En esta conferencia el ponente Ibán Yarza, apasionado del mundo del pan que escribe un blog de referencia denominado La memoria del pan, intenta explicar el valor único del pan, que hoy en día se…


Méskpa, un apasionado del mundo del pan

Méskpa, un apasionado del mundo del pan

Desde Ylla 1878 intentamos desde siempre ayudar a panaderos y pasteleros a que puedan hacer su trabajo de la mejor forma posible, por esto nos hace mucha ilusión cuando encontramos una mención a alguno de nuestros clientes. Esta semana nos gustaría compartir una entrevista del blog Panarras a Miquel Saborit de Torelló y propietario de…


Mercado de Roscones de Bàscara

Mercado de Roscones de Bàscara

Este fin de semana os proponemos una actividad muy golosa, pasaros por el mercado de Roscones de Bàscara, que se celebra este domingo día 17 de Marzo, el último domingo antes de Ramos. Como cada año podréis encontrar roscones de mazapán, fruta, crema o nota preparados por los panaderos y pasteleros de la zona, que…


La mejor baguette de Paris

La mejor baguette de Paris

Como cada año por estas fechas la capital francesa ha otorgado el premio a la mejor “baguette” de la ciudad. El galardón este año ha recaído en la panadería de Sébastien Mauvieux, situada en la Rue Ordener, 159, después de competir con más de 167 panaderos de la Ciudad. El premio consiste en 4.000€ y…


Olentxeko, un nuevo pan vasco hecho con trigo autóctono y de forma artesanal

Olentxeko, un nuevo pan vasco hecho con trigo autóctono y de forma artesanal

Nos gustaría destacar una iniciativa de los panaderos vascos Pansano que las pasadas Navidades presentaron, el Olentxeko, un pan de medio kilo hecho de forma tradicional con el trigo autóctono. Este tipo de pan se elabora con levadura de masa madre natural, ya que le ofrece un sabor único con una miga consistente y una…