Blog Ylla 1878

Mes: junio, 2013

La historia del pan

La historia del pan

El pan es un alimento tan esencial en nuestra dieta que ya se consumía desde el 2.700 a.c., cuando los egipcios descubrieron la fermentación, la levadura y con ellos la panificación. Otro punto de inicio de este magnífico alimento es Palestina, ya que cuando los hebreos llegaron a la tierra prometida conocieron el trigo y…


Receta i ventajas del pan de espelta

Receta i ventajas del pan de espelta

La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace más de 7.000 años y su origen se sitúa en alguna región entre el sur de Europa e Irán. Esta variedad de trigo está considerada como como uno de los principales orígenes del trigo actual. Pero ha estado a punto de desparecer, ya…


Una ciudad de pan

Una ciudad de pan

¿Os imagináis una ciudad entera hecha de pan? Pues ya es una realidad, la artista sueca Johanna Martessson la recreo para los A’Design & Award Competition. La fotógrafa estuvo haciendo una ciudad de pan durante ocho meses y después dejo pasar seis meses más para ver y fotografiar como la misma se degradaba. El objetivo…


¿Cómo conseguir una buena greña en el pan?

¿Cómo conseguir una buena greña en el pan?

Esta semana nos gustaría hablar de una duda que nos pedís muy frecuentemente como consulta, como conseguir una buena greña en el pan. Primeramente nos gustaría comentar que no se trata sólo de como se hace el corte en el pan, sino que es el resultado de todo el proceso elaboración y de cocción del…