Blog Ylla 1878

Mes: septiembre, 2013

La desaparición del pan artesanal

La desaparición del pan artesanal

Una vez más desde este blog nos gustaría denunciar la desaparición progresiva del pan bueno, el pan artesano, hecho como antes, sin aditivo químico y elaborado con largas fermentaciones. Actualmente como comenta el artículo de la revista gastronómica “Cuines” i con el que estamos totalmente de acuerdo, vemos como cada día aparecen más comercios de…


¿Por qué utilizamos masa madre en la elaboración de pan?

¿Por qué utilizamos masa madre en la elaboración de pan?

Porque utilizamos masa madre en la elaboración del pan es una duda bastante frecuente entre los consumidores de pan y por esto hoy nos gustaría darle respuesta. Primeramente se utiliza masa madre en la elaboración del pan para mejorar la calidad de nuestro producto, esta puede ser en forma líquida o sólida, pero hace la…


Las mejores pastelerías de Europa

Las mejores pastelerías de Europa

Esta semana queremos destacar un artículo publicado en el diario El País sobre las mejores pastelerías de Europa para invitaros a hacer un viaje recorriendo los lugares más tentadores de la geografía europea. Es bien conocido que en Lisboa los postres típicos son los “macarons” y los “pastéis de nata” que podréis degustar en la…


Moderado optimismo en la cosecha de cereales de este año

Moderado optimismo en la cosecha de cereales de este año

Un año más según “la Unió de Pagesos”, la cosecha de cereales en Cataluña no será de las mejores. Según fuentes de la “conselleria d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat” prevén que la campaña de este año será inferior a la mediana de les últimos tres años, pero ligeramente superior a…