Blog Ylla 1878

Mes: octubre, 2013

Receta de la Ensaimada de Mallorca

Receta de la Ensaimada de Mallorca

Para celebrar la castañada este año nos aproximamos a las baleares con esta receta de la ensaimada de Mallorca, apta para hacer en casa. Si os animáis a hacer este dulce tan típico mallorquín necesitareis los siguientes ingredientes: . 2 huevos . 50 gr. de azúcar . 50 gr. de agua . 230 gr. de…


Propiedades nutricionales del pan

Propiedades nutricionales del pan

Con este post pretendemos aproximarnos a los beneficios nutricionales que nos puede aportar el pan que son muchos, sobre todo si el pan está hecho de forma correcta con harina, levadura o masa madre, agua y sal. El pan forma parte de la base de la pirámide alimentaria, donde se sitúan los hidratos de carboneo,…


Entrevista a Xavier Barriga de las panaderías Turris

Entrevista a Xavier Barriga de las panaderías Turris

Siempre nos enorgullece tener clientes que van un paso por delante en el mundo del pan, y este es el caso de Xavier Barriga de las panaderías Turris. Por esto hoy nos gustaría destacar la extensa entrevista que le han realizado desde el blog de Babette. En esta explica su recorrido personal y profesional en…


Takashi Ochiai gana el concurso al mejor croissant de mantequilla del estado español

Takashi Ochiai gana el concurso al mejor croissant de mantequilla del estado español

Esta semana se ha celebrado en Barcelona la sexta edición del concurso al mejor croissant de mantequilla de España, con la participación de cincuenta pasteleros de todo el estado. En esta ocasión el ganador ha estado Takashi Ochiai, que juntamente con el jefe de obrador, Jordi Morelló, regentan la pastelería Ochiai situada en la calle…


Hoy el pan llega de Canadá

Hoy el pan llega de Canadá

Una vez más comprobamos que desde todo el mundo se hace buen pan, esta vez la evidencia nos llega de Canadá, concretamente de un pequeño horno de pan situado en el pueblo de Guelph, Ontario, a través de un precioso vídeo, donde podemos ver todo el proceso de elaboración del pan, desde la elaboración de…