Una vez más comprobamos que desde todo el mundo se hace buen pan, esta vez la evidencia nos llega de Canadá, concretamente de un pequeño horno de pan situado en el pueblo de Guelph, Ontario, a través de un precioso vídeo, donde podemos ver todo el proceso de elaboración del pan, desde la elaboración de la masa con levadura fermentada hasta la cocción del mismo en un horno de ladrillo exterior.

La panadería desde donde se ha hecho el vídeo sólo utiliza ingredientes naturales y de kilómetro 0 para la elaboración de su pan, trabajándolo de forma lenta, como años atrás, y eso se nota en el resultado final.