Desde este blog seguimos reivindicando los beneficios de consumir pan integral, esta vez apoyados por un estudio científico publicado recientemente en la revista Annals of Epidemiology, donde se destaca que podría existir una relación inversa entre el consumo de cereales integrales y la diabetes de tipo 2.

El estudio realizado bajo la dirección de la doctora americana Emily D.Parker, se hizo sobre una muestra de 72.215 mujeres postmenopáusicas de edades comprendidas entre los 50 y los 79 años.

Este trabajo ha durado ocho años y ha consistido en analizar la dieta de las mujeres al inicio del estudio y en una reunión anual durante estos ocho años. Al final del estudio se compararon los casos de diabetes tipo 2 con las dietas de las mujeres, y se ha podido establecer un vínculo entre las mujeres que consumen pan integral y la menor incidencia de la enfermedad.