Blog Ylla 1878

Mes: febrero, 2014

Propiedades nutricionales según los tipos de harina

Propiedades nutricionales según los tipos de harina

Con este post nos gustaría centrarnos en las diferentes propiedades nutricionales que tiene cada tipo de harina, ya que según la harina podemos obtener unas propiedades u otras. De forma general, vemos que la mayoría de harinas tienen poca grasa, pero también observamos que a más refinamiento de la harina, aumentan los hidratos, y en…


Oportunidades en el sector BIO: Biofach 2014

Oportunidades en el sector BIO: Biofach 2014

La semana pasada, concretamente del 12 al 15 de febrero, se celebró en Nüremberg, Biofach, una feria de referencia a nivel europeo de productos BIO. Desde Ylla 1878 no nos queríamos perder la oportunidad de visitarla y la feria nos sirvió una vez más para reafirmarnos hacia donde van las tendencias en materia alimentaria, aunque…


¿Cómo cortar el pan?

¿Cómo cortar el pan?

Parece una pregunta fácil pero no lo es tanto, en cada casa puede haber distintas costumbres de cómo llevar el pan a la mesa, unos lo pueden llevar a rebanadas, otros lo cogen directamente de la barra, también se puede llevar la barra de pan entera e ir cortando conforme se necesita. Pero según los…