Blog Ylla 1878

Mes: diciembre, 2014

¿Conocéis el trigo xeixa?

¿Conocéis el trigo xeixa?

Gracias a la web “Ets el que menjes” hoy queremos redescubriros el trigo xeixa, una variedad tan antigua de trigo como la espelta o el kamut. Las principales diferencias de este trigo con el actual son que el trigo xeixa produce panes más aromáticos, más digestivos porque el trigo de xeixa tiene menos cromosomas, que…


Receta de pan con harina de espelta bio molturada con molino de piedra

Receta de pan con harina de espelta bio molturada con molino de piedra

Antes de fiestas os dejamos la receta de un pan hecho con nuestra nueva harina de espelta bio molturada en molino de piedra. Como bien sabéis la espelta es una variedad muy antigua del trigo que contiene más minerales, vitaminas, fibra y aminoácidos que el trigo y que además es mucho más digestiva. Para empezar…


¿Cómo se hacen los “pains au chocolat”?

¿Cómo se hacen los “pains au chocolat”?

Últimamente muchos panaderos se deciden a explicar sus secretos publicando vídeos en donde enseñan cómo hacen sus productos. El vídeo que os proponemos esta semana está hecho por un panadero danés y en él nos enseña a hacer “pains au chocolat” entre otras especialidades típicas de su tierra. En un inicio empieza por mezclar harina,…


Los panaderos más famosos en Instagram

Los panaderos más famosos en Instagram

Justo hoy que esta red social ha llegado a los 300 millones de usuarios nos parece interesante hacer un resumen de los panaderos más famosos en Instagram. Hoy en día esta plataforma social fotográfica es una gran fuente para compartir preguntas y dudas sobre los procesos para elaborar pan a través de fotos, convirtiéndose en…


Calendario 2015

Calendario 2015

Siguiendo la larga tradición de editar el calendario del obrador, os presentamos el nuevo calendario para 2015 titulado “Quien madruga, hace harina”. Este año el calendario reconstruye en divertidas viñetas ilustradas la gesta de la producción de harina tal como se realizaba antaño: la labranza con tiro de bueyes, la siembra a mano al voleo,…