Blog Ylla 1878

Mes: abril, 2015

El decálogo del pan artesanal

El decálogo del pan artesanal

MMuchas veces para el consumidor final es difícil distinguir un pan artesanal de uno que no lo es, por esto hoy a través de un artículo recientemente publicado en la Vanguardia os queremos transmitir un pequeño decálogo para distinguir un pan hecho de forma artesanal de uno industrial. 1. Se tiene que desconfiar de las…


Más recomendaciones literarias panarras para Sant Jordi

Más recomendaciones literarias panarras para Sant Jordi

Un año más des de Ylla 1878 os queremos desear un feliz Sant Jordi y como cada año aprovechamos la ocasión para haceros algunas recomendaciones de libros panarras. En primero de todos es Pan en Casa de Anna Bellasolà en el que comparte sus secretos para hacer pan, a través de un recorrido por las…


La Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona e Intersicop

La Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona e Intersicop

Desde Ylla 1878 somos muy conscientes que las escuelas son nuestro futuro, por esto siempre que nos los piden intentamos colaborar con ellos. Precisamente la semana pasada estuvimos en la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona dando una charla sobre nuestros productos a los estudiantes de cocina y restauración. Este tipo de actos nos…


¿Cómo hacer pan sin amasar?

¿Cómo hacer pan sin amasar?

¿Hacer pan sin amasar? Pues sí es posible y muy sencillo siguiendo los pasos que se indican en este vídeo de Allrecipes France. A continuación os lo describimos. Para empezar necesitaremos: agua, sal, harina y levadura instantánea. El proceso empieza mezclando todos los ingredientes de forma homogénea menos el agua, que se añade después. La…


¿Qué influencia tiene la harina en el pan?

¿Qué influencia tiene la harina en el pan?

El 90% de los panes que se fabrican en Europa son de harina de trigo, pero de harinas de trigo hay muchos tipos: harina fuerza, harina media fuerza y harina floja. La diferencia básica es el cantidad de proteína y gluten que contienen, la harina fuerza es la que más proteína y gluten tiene, por…