Blog Ylla 1878

Mes: mayo, 2015

De pans per Catalunya

De pans per Catalunya

Un nuevo libro para tener en cuenta los panarras, De pans por Catalunya de Ànnia Monreal que justamente hoy se presenta en la librería La Central del Raval de Barcelona. Según comentan des de la editorial se trata de un recorrido por Cataluña para conocer como se elabora el pan en nuestro país, visitando los…


Pizza de chocolate

Pizza de chocolate

La pizza como la conocemos habitualmente es un plato salado, pero hoy os proponemos conocerla a través de nuevos sabores como el chocolate, ya que en Brasil la famosa pizzería La Pizzeria 1900 ha presentado una exitosa gama de pizzas que incluyen el chocolate belga. La idea es sencilla, sobre una masa crujiente, añaden el…


El mejor pan de payés del 2015

El mejor pan de payés del 2015

El pasado 9 de mayo se celebró el concurso del mejor pan de payés de este año en Cervera, dentro del marco de la Feria de Sant Isidre y de la Feria del Pan. La ganadora ha estado Silvia Álvarez de Pa i Pastisseria Marques de Alfarràs, a la que le damos la enhorabuena. Destacar…


Formamos a nuestros clientes para hacer pizzas y pasta fresca

Formamos a nuestros clientes para hacer pizzas y pasta fresca

El pasado 30 de abril en el aula de Chocovic realizamos un curso de formación relacionado con las pizzas y la pasta fresca con el maestro pizzero Jordi Pallarès, y el técnico en pasta fresca, Isidre Vila. Empezamos haciendo cuatro clases distintas de pizzas, dos de ellas realizadas con nuestras harinas molidas en molino de…