Blog Ylla 1878

Mes: junio, 2015

La burbuja del sector del pan

La burbuja del sector del pan

Nos gustaría mencionar un artículo del diario Ara que creemos que explica muy bien la situación que el sector del pan vive en nuestro país. Actualmente el sector está muy atomizado y dominado por grandes empresas inversoras y de capital riesgo, de hecho representan un 40% en todo el estado. Este tipo de empresas se…


Suministramos la harina en el II seminario ITEPPA

Suministramos la harina en el II seminario ITEPPA

El 29 y 30 de junio se celebra el segundo seminario ITEPPA, en donde tres grandes profesionales del sector explicarán sus secretos y enseñarán como elaborar sus recetas. Se trata del maestro panadero Xavier Barriga, el chef pastelero del momento Julio Alejandro Montes y el Spanish Wold Chocolate Master Hans Ovando. Este año hemos sido…


Receta coca dulce

Receta coca dulce

La coca dulce es una excelente opción para desayunar o merendar y sobre todo para disfrutarla con chocolate caliente. De cocas dulces hay muchas variedades, hoy os explicaremos nuestra receta. Los ingredientes que necesitaremos serán los siguientes. . 1 kg. de harina Huracan . 300 gr. de agua . 200 gr. de huevos (opcional) ….


La Pepa, circuito de panes de autor

La Pepa, circuito de panes de autor

Desde el pasado 10 de mayo se ha puesto en marcha una iniciativa muy interesante para todos los panarras, se trata de un circuito de panes de autor que consiste en poner a la venta un pan distinto cada semana, realizado por uno de los panaderos agremiados a la asociación La Pepa (pequeños panaderos afines)….