Blog Ylla 1878

Mes: agosto, 2015

Pasión por los pasteles hechos en casa

Pasión por los pasteles hechos en casa

Y una buena muestra de esta tendencia es la celebración de la cuarta feria internacional de pastelería creativa BCN&CAKE que este año se celebrará debajo el paraguas de Barcelona Degusta. La edición de este año tendrá lugar del 24 al 27 de septiembre en la Feria de Barcelona, en donde se ofrecerán cursos, concursos y…


El porqué del sabor ácido del pan

El porqué del sabor ácido del pan

Hay diferentes elementos que pueden influir en el sabor ácido del pan, algunos de ellos son buscados a propósito y otros no, pero aparecen por culpa de un mal proceso en la elaboración del pan. Los que se buscan a propósito es porque hemos añadido masa madre durante el proceso de la panificación y esta…